Jean Floc’h : spécialiste de la viande de porc

viande porcine bretagne
27 Sep

Industrie

 

Le site de la société Jean Floc’h présente l’ensemble des six sites de production situés en Bretagne ainsi que leurs différentes activités de l’offre globale du traitement de la viande porcine.

  • L’Abattage : une cadence de 800 porcs par heure sur le site de Moréac grâce à un process respectant la viande
  • La Découpe : Un professionnalisme permettant de réaliser des commandes de quelques kilos jusqu’à plusieurs dizaines de tonnes
  • La salaison : Obligatoire pour limiter les risques sanitaires, le groupe Jean Floc’h est un des premier industriels à traiter de bout en bout la logique sécuritaire en dissociant les sites de salaisons
  • La Surgélation : process de surgelation rapide qui évite de briser les cellules des produits et réduit les pertes en eau (et en saveur) lors de la décongélation
  • La conserverie : sécurité sanitaire et savoir faire sont deux gages de sécurité permettant de réaliser des conserves, bocaux et verrines qui satisferont tous les appêtits

Cette offre globale permet à Jean Floc’h d’être un des leader dans la production de viande de porc en France.

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